薬膳

薬膳と聞くと、「漢方っぽくて難しそう」「特別な材料が必要なのでは」と身構えてしまう人も多いかもしれません。けれど、本来の薬膳はとてもシンプルな考え方です。季節や体調に合わせて、今の自分に合う食材を選び、無理なく食べる。それだけで、立派な薬膳...

薬膳（やくぜん）とは、中国の伝統医学「中医学」に基づいて、食材や薬草の持つ働きを活かし、体質や季節、体調に合わせて作る料理のことです。「薬」といっても、薬臭い漢方ばかりを使うわけではなく、日常にある野菜や肉、魚などの食材に、身体に良い効能を...